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ｶﾂﾚﾂとは？

出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ(Wikipedia)』

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ｶﾂﾚﾂ(英語で｢cutlet｣)は､牛肉･豚肉などの薄いｽﾗｲｽ肉にﾊﾟﾝ粉をつけて､ﾌﾗｲﾊﾟﾝなどを使用し油で焼きあげたｿﾃｰ料理｡当初は少量の油を使用していたが､多量の油で調理する｢豚ｶﾂ｣の調理法が開発されてその調理法も取り入れられている(ｶﾂを参照)｡

多くの国で食べられており､日本においては｢豚ｶﾂ｣の原型となった料理である｡

素材が魚介類･野菜の場合は｢ﾌﾗｲ｣と呼び分ける事が多い｡

• 1 概要
• 2 呼称について
• 3 ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ
• 4 ｷﾞｬﾗﾘｰ
• 5 脚注
• 6 関連項目

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