食文化

詳細は｢ﾄﾞｲﾂ料理｣を参照

料理は火を使わずに用意できるｶﾙﾃｽ･ｴｯｾﾝ (kaltes Essen､冷たい食事) と､調理してから出されるｳﾞｧﾙﾒｽ･ｴｯｾﾝ (warmes Essen､温かい食事) とに大別される｡よく知られているものとしては､前者にｿｰｾｰｼﾞ (Wurst) ､ﾊﾑ (Schinken) ､ﾁｰｽﾞ (Käse) などの冷製食品､後者に塩漬け肉ｱｲｽﾊﾞｲﾝ(Eisbein)､ｷｬﾍﾞﾂの塩漬けｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄ(Sauerkraut)､肉や魚の団子ｸﾈｰﾃﾞﾙ(Knödel)などがある｡

ﾋﾞｰﾙは16歳以上(保護者同伴ならば14歳から)の国民が飲めるｱﾙｺｰﾙ飲料である(ただし､ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄなど地方によってはﾘﾝｺﾞのﾜｲﾝの方が人気)｡ﾐｭﾝﾍﾝのｵｸﾄｰﾊﾞｰ･ﾌｪｽﾄは世界最大のﾋﾞｰﾙ祭りだといわれる｡ﾄﾞｲﾂのﾜｲﾝは白ﾜｲﾝが主体｡かつてはﾘｰｽﾘﾝｸﾞ種をつかった甘口のﾜｲﾝが多かったが､食生活の変化に伴い辛口の白ﾜｲﾝや赤ﾜｲﾝが生産･消費ともに増加している｡蒸留酒は18歳以上の国民が飲むことが出来る｡

ﾄﾞｲﾂ料理は地域ごとに特色があり､ﾊﾞｲｴﾙﾝやｼｭﾊﾞｰｳﾞｪﾝといった南部はｽｲｽやｵｰｽﾄﾘｱと食文化が共通している｡全ての地域で肉はしばしばｿｰｾｰｼﾞのかたちで食べられる｡有機農産物が市場の約2%を占めており､今後も増加する見込みである｡ﾄﾞｲﾂの多くの部分でﾜｲﾝが親しまれているが､国民的酒類はﾋﾞｰﾙである｡ﾄﾞｲﾂ人のﾋﾞｰﾙ消費量は減少傾向にあるが､依然として年間一人当たり116ﾘｯﾄﾙが消費されており､世界最大である｡ﾐｼｭﾗﾝｶﾞｲﾄﾞは9件のﾚｽﾄﾗﾝに三つ星を､15件に二つ星をつけている｡ﾄﾞｲﾂのﾚｽﾄﾗﾝはﾌﾗﾝｽに次いで世界で二番目に賞を受けている｡

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