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小麦粉とは？

出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ(Wikipedia)』

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【100 g (3.5 oz)あたりの栄養価】

【ｴﾈﾙｷﾞｰ】
1,523 kJ (364 kcal)
【炭水化物】
76.31 g
- 糖分 0.27 g
- 食物繊維 2.7 g
【脂肪】
0.98 g
- 飽和脂肪酸 0.155 g
- 一価不飽和脂肪酸 0.087 g
- 多価不飽和脂肪酸 0.413 g
【ﾀﾝﾊﾟｸ質】
10.33 g
- ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ 0.127 g
- ﾄﾚｵﾆﾝ 0.281 g
- ｲｿﾛｲｼﾝ 0.357 g
- ﾛｲｼﾝ 0.71 g
- ﾘｼﾝ 0.228 g
- ﾒﾁｵﾆﾝ 0.183 g
- ｼｽﾁﾝ 0.219 g
- ﾌｪﾆﾙｱﾗﾆﾝ 0.52 g
- ﾁﾛｼﾝ 0.312 g
- ﾊﾞﾘﾝ 0.415 g
- ｱﾙｷﾞﾆﾝ 0.417 g
- ﾋｽﾁｼﾞﾝ 0.23 g
- ｱﾗﾆﾝ 0.332 g
- ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸 0.435 g
- ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸 3.479 g
- ｸﾞﾘｼﾝ 0.371 g
- ﾌﾟﾛﾘﾝ 1.198 g
- ｾﾘﾝ 0.516 g
【水分】
11.92 g
ｱﾙｺｰﾙ | 0 g
ﾋﾞﾀﾐﾝA相当量 | 0 μg (0%)
- βｶﾛﾃﾝ | 0 μg (0%)
- ﾙﾃｲﾝおよびｾﾞｱｷｻﾝﾁﾝ | 18 μg
ﾋﾞﾀﾐﾝB₁ | 0.12 mg (9%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₂ | 0.04 mg (3%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₃ | 1.25 mg (8%)
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB₅) | 0.438 mg (9%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₆ | 0.044 mg (3%)
葉酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB₉) | 26 μg (7%)
ｺﾘﾝ | 10.4 mg (2%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB₁₂ | 0 μg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝC | 0 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝD | 0 IU (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝE | 0.06 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝK | 0.3 μg (0%)
ｶﾙｼｳﾑ | 15 mg (2%)
鉄分 | 1.17 mg (9%)
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | 22 mg (6%)
ﾏﾝｶﾞﾝ | 0.682 mg (34%)
ｾﾚﾝ | 33.9 μg (48%)
ﾘﾝ | 108 mg (15%)
ｶﾘｳﾑ | 107 mg (2%)
塩分 | 2 mg (0%)
亜鉛 | 0.7 mg (7%)
%はｱﾒﾘｶにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDI) の割合｡
出典: USDA栄養ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ(英語)

小麦粉(こむぎこ)とは､小麦を挽いて作られた粉｡英語ではwheat flour(ｳｨｰﾄ･ﾌﾗﾜｰ)と呼ぶが､穀物の粉の中でも最も頻繁に用いられるため単にflourと呼ぶことが多い｡

• 1 概要
• 2 性質
• 3 種類
  • 3.1 強力粉
  • 3.2 中力粉
  • 3.3 薄力粉
  • 3.4 浮き粉
  • 3.5 全粒粉
    • 3.5.1 ｸﾞﾗﾊﾑ粉
  • 3.6 ｾﾓﾘﾅ粉
• 4 等級
• 5 小麦粉を主成分とする調合原料
• 6 主に小麦粉を使って作る食品
• 7 歴史
• 8 ﾒﾘｹﾝ粉とうどん粉の違い
• 9 脚注
• 10 参考文献
• 11 関連項目
• 12 外部ﾘﾝｸ

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小麦粉ちゃん爆笑しとるwwwwwwwwwwwwwwwww
ﾛｩ｢なぁ､彼女の胃袋はどうなってるんだ｣　Aﾗﾝｾ｢…いや､そもそも胃袋ってあるのかな｣　ﾛｩ｢そこからか｣　Aﾗﾝｾ｢だって､食べろって言われたら際限なく食べますよｶﾉﾝは｣　ﾛｩ｢最近小麦粉高いんでちょっと自重してくださいｶﾉﾝさん!?!?!?｣
一個ずつﾌｫｰｸの背で形をつけていくぜ～ 小麦粉をよｰくかけないとくっついちゃうぜ～ http://t.co/3rLKmfxg
ｸｿまずいﾊﾟﾝたびてるけどたべものに悪気はない　作ったにんげんが雑魚なんだよ　かわいそうな小麦粉やﾁｰｽﾞくん達!!
@tarao_bot3 小麦粉!お砂糖!ﾊﾞﾀｰ!にあたなへｰのｰﾄｯ?ｷ?ﾒｯ?ｷｰ?wwwwwwwww #tarao
@rachel_yami 小麦粉!お砂糖!ﾊﾞﾀｰ!にあたなへｰのｰﾄｯ?ｷ?ﾒｯ?ｷｰ?wwwwwwwww #jikkyo
【生放送】小麦粉先生とﾘｱｼﾞｳの算数教室 を開始しました｡ http://t.co/YOPhFMjk #lv94294746
@ykaragon 玉ちゃん､かわいい!｢小麦粉って､どれだ?うすりき?｣のあと､2種類の粉を持ってﾚｼﾞのお姉さんに｢どっち?｣みたいな感じで聞いていましたよ｡
ﾊﾟﾝは小麦粉しかない
小麦粉･砂糖･重曹などから作った生地を､鯛をかたどった焼き型に流し入れて焼き､片側に餡(小豆のｱﾝｺ)を載せて両側を合わせて焼く｡近年では餡に替えてｸﾘｰﾑや溶かしたﾁｮｺﾚｰﾄ､ｷｬﾗﾒﾙ､ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑなどを詰めたものも見られる｡今川焼きから派生した食べ物である｡

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